動画で見る、北京のポンコツラーメン

ショート動画ギャラリーはこちら

大阪・枚方の宮之阪に、創業1977年から続く町中華があります。「海鮮餃子 北京」。看板は餃子ですが、「その名前、なに？」と必ず聞かれる一杯があります。それがポンコツラーメンです。京阪・宮之阪駅から歩いて2分。名前で笑って、ひと口目でほっとする。そんなラーメンです。

名前は頼りなく、スープはしっかり

名前だけ聞くと拍子抜けするかもしれません。けれど丼の中は、鶏と豚を合わせてじっくり炊いた、やさしい白濁スープ。とろりとした口当たりに、骨から出たうま味がしっかり溶け込んでいます。こってりしすぎず、最後のひと口まで飲み干したくなる味わいです。

具はチャーシュー、メンマ、もやし、青ねぎ

のせているのは、やわらかいチャーシュー、こりっとしたメンマ、しゃきしゃきのもやし、そして香りのいい青ねぎ。どれも町中華のラーメンらしい、飾らない顔ぶれです。白いスープに青ねぎの緑がよく映えて、湯気と一緒に香りが立ちのぼります。

餃子と一緒に頼んでいただくと、スープで口が落ち着いて、また餃子が進みます。

ちょっと豆知識

白く濁ったスープは、骨を強い火で長く炊き、うま味と脂を細かく乳化させることで生まれます。澄んだスープを作るときは火を弱めて濁らせないのに対し、白濁スープはあえて強く炊くのが特徴です。同じ骨でも、火の入れ方ひとつで見た目も味わいもがらりと変わります。

名前でにんまり、味もにんまり

ポンコツラーメンは、肩の力を抜いて楽しんでいただきたい一杯です。枚方・宮之阪にお越しの際は、ぜひ餃子と一緒にどうぞ。看板の餃子は冷凍で全国発送（お取り寄せ）も承っています。

海鮮餃子 北京 大阪府枚方市宮之阪1-19-2（京阪 宮之阪駅 徒歩2分） 電話 072-849-0433／営業 11:00〜22:00／定休 火曜日（水曜は不定休） ホームページ：gyozapekin.com（ぎょうざぺきんどっと混む）

マイカタちゃいます、ヒラカタです。枚方にうまい店あり。お腹を空かせて、ぜひぜひお越しください。感謝です。