おいしい餃子の焼き方
北京の海鮮餃子を、おうちでパリッとジューシーに焼き上げるコツをご紹介します。
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フライパンを熱する
フライパンに油（大さじ1）をひき、中火で熱します。
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餃子を並べる
凍ったままの餃子をフライパンに並べます。餃子同士がくっつかないように少し間隔をあけてください。
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お湯を注いで蒸し焼きにする
餃子の高さの1/3程度までお湯（約80〜100ml）を注ぎ、フタをして中火で蒸し焼きにします（約5〜7分）。
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水分を飛ばしてパリッと仕上げる
水分がなくなったらフタを開け、ごま油（小さじ1）を回しかけ、強火でカリッと焼き色をつけます（約1〜2分）。
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お皿に盛り付けて完成！
焼き色のついた面を上にしてお皿に盛り付け、お好みのタレ（酢・醤油・ラー油）でお召し上がりください。
おいしく焼くポイント
- 餃子は冷凍のまま焼いてください（解凍不要）
- 蒸し焼き中はフタを開けないようにしましょう
- 仕上げのごま油がパリパリの決め手です
- タレはお酢多めがおすすめです
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