海鮮餃子 北京の「エビ餃子」。小エビをそのまま包んだ、皮ほんのり桜色。枚方・宮之阪の海鮮餃子。
動画で見る、北京のエビ餃子
枚方・宮之阪の海鮮餃子 北京。創業1977年、地元の常連さんに愛されてきた町中華です。看板は餃子。肉餃子はもちろん、海の幸を包んだ海鮮餃子も北京の自慢です。今日はそのなかから、シンプルにおいしい単品、エビ餃子のお話を。
主役は小エビ。刻まず、そのまま包む一手間
エビ餃子の主役は、その名のとおりエビです。北京では小エビを細かくすり身にせず、そのまま包みます。だから噛んだときに、エビのぷりっとした身がしっかり残る。ひと口でエビを食べている、という実感があります。
包んだ餃子の皮は、エビのうまみがうつって、ほんのり桜色にあがります。この淡い色合いが、海鮮餃子ならではの目印。見た目にもきれいで、お皿に並ぶとぱっと華やぎます。肉餃子とはまたちがう、海の香りをまとった一品です。
外はパリッと、中はプリプリ。焼き目のこうばしい照り
よく焼いた皮は、ふちがパリッと香ばしく仕上がります。噛むと、まず皮のこうばしさ、続いて小エビのプリプリ。この食感の重なりが、エビ餃子のいちばんの魅力です。焼き目のこうばしい照りを見れば、あつあつのうちに口へ運びたくなります。
味つけはエビのうまみを生かして、あっさりめ。だからいくつでも進みます。餃子のタレを少しつけて、湯気の立つうちにどうぞ。ビールにもごはんにもよく合う、箸の止まらないおいしさです。
食べくらべも楽しい。夏のスタミナに、海の幸を
北京には、単品の海鮮餃子がいろいろそろっています。エビ、タコ、しそ入り貝柱。日によって選ぶのも、みんなで食べくらべるのも楽しいものです。エビ餃子は、そのなかでも王道のおいしさ。はじめての方にもおすすめしやすい一品です。
暑い季節は、さっぱりしたものに海の幸を合わせて元気をつけたいところ。プリプリのエビ餃子で、夏のスタミナをどうぞ。お一人のお昼にも、ご家族の夕ごはんにも、気軽に楽しんでいただけます。
ちょっと豆知識: 日本で「焼き餃子」が主流になったわけ
ここでひとつ、餃子の豆知識を。本場・中国では、実は茹でた水餃子が主流で、焼き餃子はそれほど一般的ではないのだそう。日本で焼き餃子が広まったのは、第二次世界大戦後、中国東北地方から帰ってきた人たちが、現地で親しんだ焼き餃子を再現して作り広めたのがきっかけと言われています。ごはんによく合う焼き餃子は、米を主食とする日本の食卓にすっとなじみました。北京は、枚方で生まれ・枚方で育った町中華。日本の食卓に根づいた焼き餃子を、海の幸でひとひねりして、地元・枚方からお届けしています。
パリッと焼きたてを、お店で。お持ち帰りも
エビ餃子は、焼きたてのパリッと、プリプリがいちばん。皮のこうばしさと小エビの食感を、ぜひあつあつのうちに。ご来店はもちろん、お持ち帰りでもどうぞ。枚方・宮之阪の海鮮餃子 北京で、お待ちしています。
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海鮮餃子 北京 大阪府枚方市宮之阪1-19-2（京阪 宮之阪駅 徒歩2分） 電話 072-849-0433／営業 11:00〜22:00／定休 火曜日（水曜は不定休） ホームページ：gyozapekin.com（ぎょうざぺきんどっと混む）
マイカタちゃいます、ヒラカタです。枚方にうまい店あり、海鮮餃子 北京。感謝です。